七年级生物　《鉴定食物的主要成分教学案例》

永吉二中　王闯

本人今年带初一6个班的生物课。在教学过程中，我经常采取不同的方法对6个班级进行教学，相互比较，看看哪种方法学生乐学、掌握知识最快、最灵活，以达到最佳教学效果。现举一个在生物实验教学中的案例，进行分析和评价。

案例  课题：探究实验——鉴定食物的主要成分

实验班级：七年级（1）班

实验材料和用具：馒头、鸡蛋清、花生、菜油、碘酒、烧杯、滤纸、载玻片、玻璃棒、热水、面包、头发、羊毛线等。

分组：2人一组。

教师：人的生长和生活离不开营养物质和能量，我们一日三餐就是为了从食物中获取营养物质和能量。食物中含有哪些营养物质呢？下面我们就来做一些探究实验从中找到答案。首先，大家来共同阅读课本46页的实验方法1和提示1的内容。

学生：认真阅读相关知识。

教师：请各小组严格按照课本上的方法和步骤完成第一个实验。

学生：各小组仿造课本方法进行实验。（教师巡视,很少指导）

     (发现有些小组的同学没有互相配合，只一个同学在那里单独操作，其余两个同学根本不去动手，只漫不经心的观察，教师指点才勉强操作一下。还有的小组用碘酒太多，实验桌上到处都是碘酒。大部分小组做的还很规范，实验效果良好。)

教师：通过实验大家鉴定出馒头中含有何种营养成分？

学生：淀粉。

教师：对，下面请大家再按照课本的方法2、方法3、提示2、3完成下面两个实验。

学生：阅读课本上的方法和步骤，各小组仿造课本方法完成实验。

      （教师巡视）

教师：通过实验大家鉴定出鸡蛋清、花生中分别含有何种营养成分？

学生：蛋白质和脂肪。

教师：很好。通过大家所做的实验，鉴定出了食物中的三种营养成分，除此以外，食物中还含有水、无机盐、维生素等成分（如果有的同学感兴趣可在课外进行验证）。

学生按照课本上的步骤和方法，顺利完成了本节课的整个实验过程。

案例分析：

本案例学生虽然通过实验验证了食物中的营养成分，但在整个实验过程中学生只是根据课本上的方法和步骤机械的操作，得出结论，缺乏发现、提出、解决问题的能力，更缺乏创新能力的培养、和同学之间的和作交流意识。这种探究实验课只是抓住了探究的形式和外壳，却“丢掉”了探究的实质与灵魂——学生知识的自主建构，学生的实验能力也得不到提高。